Les habitants de Saint-Paul-de-Varax s'appellent les Varaxois et les Varaxoises.
Au dernier recensement Saint-Paul-de-Varax comptait environ 1200 habitants.
(Source INSEE : recensement de 1999 sans double compte)
Saint-Paul-de-Varax est une commune d'une superficie totale de 2597 hectares, son altitude varie entre 245 et 281 mètres